Wino nie jedno ma imię
W ostatnich dniach czerwca oferta naszej firmy rozszerzy się o nową, bardzo ważną grupę - wina - włoskie i tylko włoskie. Jest ich na początek 108 rodzajów, pochodzących z 35 domów winiarskich, z 10 najważniejszych regionów Włoch. Znawcy win znajdą tutaj wielu producentów o światowej sławie, klasyków, o których można czytać w poradnikach, albumach i w rankingach jakości. Ale są tu także `Nowe Wschodzące Gwiazdy` -producenci, którzy poprzez swoją innowacyjność zdobywają świat szturmem i realizują swoje, coraz bardziej ambitne pomysły. Budowanie tej oferty było trudne, bo selekcja win dla `punktu wyjścia` wśród tak wielkiej ilości znakomitych win, z których mogliśmy wybierać było naprawdę trudnym zadaniem. Nasz lista zmieniała się często. Dopisywano i skreślano, wydawało się, że będzie to trwać bez końca. Rzeczywiście trwało to ponad dwa lata. Dzisiaj startujemy ze spokojem i w przekonaniu, że znajdą one swoich miłośników, podobnie jak na świecie, także tu w Polsce.
Wielkie podziękowania dla rodziny Giovo: Guido, Daniele oraz Elżbiety i jej całej rodziny, którzy przez ten cały okres mocno nas wspierali, służąc nie tylko doświadczeniem, radą, ale codzienną pomocą. To oni zbudowali naszą wiarę, że w Polsce dojrzała już świadomość co oznacza słowo jakość. Jest to bardzo ważne dla nas, bo tworzy odpowiedni klimat dla prezentowania doskonałych win.
Aby zrozumieć jakie są te wina, trzeba zrozumieć jakie są Włochy. To kraj przyjazny szczepom winogron. Krzew winorośli stanowi naturalny element krajobrazu Włoch. W żadnym innym kraju winorośl nie jest tak rozpowszechniona jak właśnie tam. I w żadnym nie jest traktowana z taką miłością. Ogromna ilość odmian winorośli, niespotykana w innych krajach, bardzo dobry poziom upraw winogron i różnorodne metody winifikacji dają miłośnikom win szeroką paletę win, w której mogą przebierać.
Na smak wina, oprócz typowych cech szczepu winogron oraz metod wytwarzania, ma wpływ wiele innych elementów. Klimat – naturalny sprzymierzeniec – dodaje winom świeżości lub mocy. Struktura mineralna ziemi wzbogaca bukiet, smak i dodaje elegancji. Wiek winorośli, wielkość produkcji winogron, tradycyjna, ręczna metoda winobrania i przyjazne środowisku zabiegi agrotechniczne na winorośli mają dla jakości wina równie wielkie znacznie. Te drobne z pozoru elementy są bardzo istotne i powodują, że powstaje tylko dobre wino lub takie, o którym mówimy „Wielkie Wino”.
Degustując kieliszek wina czytamy nie tylko jego historię, ale poznajemy także miejsca, z którego pochodzi. Każda winnica, każde wino jest niepowtarzalne i jedyne w swoim rodzaju. Producenci mogą wytwarzać wino w taki sam sposób, korzystając z owoców pochodzących z winnic oddalonych od siebie zaledwie o kilkaset metrów, a jednak każde z nich jest odmienne, wiele w nich niuansów i w ustach i w nosie. Są tu wina, które powstały z autoktonicznych szczepów winorośli, występujących tylko we Włoszech. Wina wytwarzane tradycyjnymi metodami, ale także wina nowoczesne, innowacyjne, których szczególna jakość jest rezultatem eksperymentów rodzin winiarskich. Zebraliśmy wina produkowane z winogron klasycznych, międzynarodowych, ale w smaku i aromacie zupełnie odmiennych od tych z innych krajów ze względu na różnorodną specyfikę „ terroir” i ze względu na różniące poszczególne domy winiarskie, zastosowane metody winifikacji, wiele z nich bardzo eksperymentalnych.
Wybraliśmy wina "autorskie", pełne indywidualnego charakteru: od eterycznych win z Górnej Adygi, przez dostojne wina Piemontu, potężne wina Toskanii, na energicznych winach z południowych regionów kończąc. Jedne od razu uderzają pierwotnym aromatem, inne otwierają się powoli pokazując swoje różne oblicza. Są tu wina potężne, męskie i muskularne, a ich struktura wyraża złożoną osobowość. Tak jak Barolo, Amarone, Brunello czy Supertoskany. Inne pełne łagodności, kobiece, ujmują łagodnością, wiele w nich świeżych nut i miękkości. Jak Dolcetto, Valpolicella czy Prosecco. Znajdziemy wielkie wina dla kolekcjonerów, filozoficzne i kontemplacyjne, które wymagają czasu i szczególnej oprawy. Ale nie zabraknie także tych, które mogą nam towarzyszyć każdego dnia, nie konkurujące ze specjałami kuchni włoskiej.
Naszą propozycję adresujemy do restauratorów, którzy budując kartę win poszukują win posiadających niepowtarzalną osobowość, które mogą stanowić wspaniałe uzupełnienie dla serwowanych przez nich potraw. Nasze wina, produkowane w limitowanych ilościach, na całym świecie dostępne są wyłącznie u wyspecjalizowanych importerów i nigdy nie trafiają na półki supermarketów.
Naszą kolekcję komponowaliśmy również z myślą o miłośnikach i kolekcjonerach win, których zapraszamy do naszego Salon Win „AROMI e GUSTI”, który otwieramy w połowie czerwca w podwarszawskim Piasecznie. Mamy nadzieję, że z naszym udziałem ich przygoda związana z poznawaniem win włoskich stanie się przygodą na całe życie.
Szczegóły oferty znajdziecie Państwo w dziale Produkty> Wina
