Gorgonzola Piccante D.O.P
Ser pleśniowy produkowany z mleka krowiego. Miękki, koloru słomkowo-białego. Cechuje się jasnozielono-niebieskimi pasemkami. Jego konsystencja jest śmietanowa i miękka. W smaku jest bardzo pikantny i lekko gorzkawy, ostrzejszy i bardziej aromatyczny od Gorgonzola dolce D.O.P.. W rezultacie naturalnego procesu dojrzewania, z czasem Gorgonzola nabiera coraz mocniejszego i intensywnego smaku.
Posiada uniwersalne zastosowanie.Szczególnie polecana jest na deskę serów, pasuje wyśmienicie do polenty. Poleca się spożywanie wraz z mocnymi czerwonymi winami.
Nazwa pochodzi od miasteczka Gorgonzola , które było istotnym centrum wymiany i spotkań pasterzy. Istnieje wiele legend na temat początków produkcji sera Gorgonzola. Jedna z nich opowiada, że pewien mleczarz pozostawił zsiadające się mleko na całą noc na świeżym powietrzu, a następnego ranka znalazł je pokryte pleśnią.
Dostępne formaty: 0,8kg
Trwałość: 75 dni
