Grana Padano D.O.P
|
|
|
|
Ser Grana Padano powstał na początku tysiąclecia dzięki mnichom cysterceńskim z Chiaravalle. Już w 1477 uważany był za najpopularniejszy ser na Półwyspie. Grana Padano jest często porównywany do Parmigiano Reggiano pomimo, że oba gatunki różnią się sposobem wytwarzania jak i miejscem pochodzenia.
Ser Grana Padano posiada twardą, gładką skórkę, ma ziarnisty miąższ, który może stać się kruchy i łamliwy. Posiada wyważony, lekko pikantny smak. Nie jest za słony ani za łagodny i ma lekko orzechowy posmak. Produkowany na terenach Wenecji-Euganejskiej, Trydentu, Piemontu oraz Lombardii, dojrzewa w kręgu od roku (Fresco) do dwóch lat (Stravecchio).
Podawany na zakąskę i używany jako ser tarty. Grana Padano idealnie wydobywa smak potraw kuchni śródziemnomorskiej. Serwuje się go od przystawek po deser, doskonale podnosi smak makaronu, risotto, pieczonych dań, lub warzyw.
Dostępne formaty: krąg 32kg; 4kg; 200g; 50g (tarty, torebeczka)
Trwałość: 360 dni (krąg 32kg); 180 dni (4kg; 200g); 90 dni (100g tarty, 50g tarty)
