Coppa di Parma D.O.P
Krój szlachetnej wieprzowiny z okolic grzbietowych szyi nabiera później typową cylindryczną formę i zewnętrzny brązowawy kolor. Mięso zostaje zapakowane do jelita, które zostaje ręcznie wiązane połączeniem łubkowym. Coppa Parma dojrzewa przez ½ roku. Wędlina charakteryzuje się mocną, lecz wyważoną „osobowością”, kolor żywej czerwieni przełamany jest tłuszczem. Przy krojeniu plaster jest okrągły lub czterolistny - formy z niewielkim składnikiem tłuszczu. Nie zawiera organizmów modyfikowanych genetycznie ani glutenu.
Cienko pokrojona coppa wybornie smakuje z chlebem jako antipasto. Świetnie pasuje także do delikatnych, marynowanych karczochów, selera czy rukoli. Dobrze jest złagodzić jej smak np. plasterkami kiwi i melona.
Dostępne formaty: 2 kg; 500 g (krojona, opakowanie cateringowe); 100 g (krojona, opakowanie detaliczne)
Trwałość: 90 dni
