Aglianico Castel del Monte Riserva DOC " Cappellaccio" Rivera

Szczep: 100% Aglianico
Nazwa pochodzi od powłoki, która znajdowała się na głębokości ok. 30-40 cm na terenach tufowych, która powstawała przez wieki przez rozmycie wapnia. Aby zasadzić winnice na tych dzikich terenach, konieczne było przebicie powłoki w celu udostępnienia korzeniom i wodzie deszczowej podłoża. Cappellaccio jest winem, które w największym stopniu oddaje charakter Aglianico oraz terenu, na którym ta odmiana jest uprawiana.
Rejon: Andria w regionie D.O.C. 'Castel del Monte'
Winnica, terroir: Winnica prowadzona w systemie słupów podporowych “cordone speronato”, na głębokim terenie tufowym na wysokości 220m n.p.m. Gęstość nasadzenia 4.800 krzewów/ha.
Wielkość produkcji 90-100 q/ha.
Winifikacja: Zbiory w połowie października. Maceracja w stalowych zbiornikach przez 12-14 dni, przy zastosowaniu techniki systematycznego mieszania w celu optymalnego wydobycia substancji aromatycznych i barwiących oraz zmiękczenia masy tanicznej.
Uszlachetnianie: Dojrzewanie przez rok w barrique sprawia, że staje się harmonijne, jednocześnie nie nadając zbyt intensywnego charakteru drewna. Uszlachetnianie w butelce przez rok pozwala jeszcze wydobyć wszystkie cechy charakterystyczne dla tego szczepu.
Dane analityczne: Zawartość alkoholu 13,5% vol.; Kwasowość całkowita 5,70 g/l; pH 3,45; Cukry resztkowe 1,8 g/l; S02 75 mg/l.
Cechy organoleptyczna: Kolor bardzo intensywny fioletowy; intensywny bukiet czarnych jagód jak porzeczka i jeżyna, z wyczuwalnymi nutami korzennymi prażonych migdałów; w ustach pełne, ciepłe i miękkie z nutami suszonej śliwki, czekolady i konfitury z porzeczek.
Wskazania gastronomiczne: Bogactwo wrażeń organoleptycznych sprawia, że wino to doskonale komponuje się z potrawami o szczególnie intensywnym i bogatym smaku, takimi jak pieczone czerwone mięso, dziczyzna, pikantne sery. Należy podawać w temperaturze piwnicy.
Przechowywanie: Jeśli prawidłowo przechowywane, wino może leżakować w butelce przez 5-6 lat.
Indeks: WN 233

Producent: Rivera

Aglianico Castel del Monte Riserva DOC " Cappellaccio" Rivera

Produkty

Polecany produkt

Catarratto IGT Ferreri

Zapraszamy do salonu firmowego