Bombino Bianco Castel del Monte DOC " Marese" Rivera

Rivera zapragnęła stworzyć wino, które wyrażałoby cechy typowe dla szczepu Bombino Bianco, normalnie używanego w połączeniu z innymi odmianami. Zaawansowany stopień dojrzewania winogron, zrównoważony dobrą kwasowością typową dla tej odmiany, pozwolił wyprodukować wino o intensywnym i złożonym bukiecie, świeże i łatwe do picia, które dobrze komponuje się z przystawkami i daniami na bazie ryb.
Szczep: 100% Bombino Bianco.
Rejon: Andria
Winnica, terroir: Winnica prowadzona w systemie słupów podporowych “cordone speronato” na terenie wapiennym na wysokości 180-200 m n.p.m. Gęstość nasadzenia 4.800 krzewów/ ha. Wielkość produkcji 110 q/ha.
Winifikacja: Zbiory mają miejsce w ostatnim tygodniu września. Po delikatnym tłoczeniu gron, fermentacja trwa przez 10 dni w zbiornikach ze stali inox w temperaturze kontrolowanej 16-18°C.
Uszlachetnianie: Wino dojrzewa przez ok. 2 miesiące z drożdżami w zbiornikach ze stali inox. Zanim zostanie przelane do butelek, wino jest chłodzone i filtrowane. Wprowadzenie na rynek następuje w marcu, po kilku miesiącach dojrzewania w butelce.
Dane analityczne: Zawartość alkoholu 12%; Kwasowość całkowita 5,95 g/l; pH 3,30; Cukry resztkowe 1,8 g/l; Całkowita zawartość S02 90 mg/l.
Cechy organoleptyczne: Kolor żółty słomkowy z zielonkawymi refleksami; bukiet intensywny, świeży, owocowy z nutami jabłka reneta; smak pełny, owocowy, dobrze zrównoważony przez przyjemną kwaskową nutę.
Wskazania gastronomiczne: Dobrze komponuje się z przystawkami na bazie owoców morza, z potrawami na bazie ryb oraz z lekkimi zupami.
Indeks: WN 228

Producent: Rivera

Bombino Bianco Castel del Monte DOC " Marese" Rivera

Produkty

Polecany produkt

Czekoladki z truflami z Piemontu "Dulcis Tuber" 200g Tartuflanghe

Zapraszamy do salonu firmowego