Colli Orientali del Friuli DOC “ Sariz” Ca’ Ronesca

Apelacja: D.O.C. Friuli Collio Orientali
Szczep: 70% Refosco dal peduncolo rosso, 20% Pinot nero, 10% Merlot
Zawartość alkoholu: 12,90% vol.
Cukry resztkowe: 1,3 g/l
Całkowita kwasowość: 5,4 g/l
Produkcja: 3 330 butelek o pojemności 0,75 litra
Położenie: Winnica położona prostopadle do linii maksymalnego nachylenia wzniesienia w kierunku płn.-płd.; podłoże typu flisz, materiał osadowy składa się z margli i piaskowców pochodzenia eocenicznego, zmieszany ze żwirem.
Wiek winnicy i rodzaj uprawy: Winnica powstała w 1980 r., uprawiana metodą Sylvoz. Gęstość nasadzeń ok. 3 500 krzaków na ha.
Wydajność: 7 000 kg na ha, równoważność 5 000 litrów
Zbiory: Ręczne zbiory do małych wózków, odbyły się w trzeciej dekadzie września 2008 r.
Winifikacja: Po zgnieceniu i odszypułkowaniu winogrona i moszcz przenoszone zostają do zbiorników ze stali nierdzewnej, gdzie następuje fermentacja moszczu pod wpływem wyselekcjonowanych drożdży. Temperatura moszczu jest kontrolowana i wynosi ok. 26°C. Warstwa zewnętrzna jest zruszana 2 razy na dzień celem polepszenia styku skórek z moszczem w przeciągu 2 tygodni fermentacji. Powyższe czynności sprzyjają procesowi uwalniania substancji odpowiedzialnych za kolor i tanin odpowiedzialnych za strukturę przyszłego wina. Leżakowanie We francuskich dębowych beczkach przez 24 miesiące, następnie leżakowanie w butelkach przez 3 miesiące przez wypuszczeniem na rynek.
Cechy organoleptyczne: Intensywny kolor czerwonego rubinu, zapach owoców leśnych i czereśni, w finiszu przyprawy. Miękkie i zrównoważone.
Wskazania gastronomiczne: Doskonale pasuje do mięsa z grilla, pieczeni, mięsa duszonego i dojrzałych serów.
Indeks: WN 137

Producent: Ca` Ronesca

Colli Orientali del Friuli DOC “ Sariz” Ca’ Ronesca

Produkty

Polecany produkt

Barbera d`Asti Superiore Nizza DOC " Vignassa" La Ghersa

Zapraszamy do salonu firmowego