Aglianico Terre del Volturno IGT " Vignantica" Fattoria Selvanova
Szczep: 100% Aglianico
Miejsce pochodzenia: Selvanova, Castela Campagnano (Caserta, Campania)
Ekspozycja: Południowo-wschodnia
Wysokość: 200 – 250 m n.p.m.
Rodzaj podłoża: Gliniasto-wapienne, głębokie
Sposób uprawy: Guyot
Gęstość nasadzenia: 6250 krzewów/ha
Wielkość produkcji: 1,5 kg/ krzew, 50 hl/ ha
Czas zbiorów: Połowa października
Zbiorniki do fermentacji: zbiorniki ze stali inox, pojemność 80 hl
Temperatura fermentacji: do 25˚C
Czas maceracji: 6 dni
Technika maceracji: systematyczne mieszanie i wytłaczanie
Fermentacja malolaktyczna: zachodzi w zbiornikach ze stali inox
Dojrzewanie: 1 rok w stalowych kadziach, 20% wina dojrzewa w beczkach z dębu sławońskiego
Uszlachetnianie w butelce: 6-12 miesięcy
Produkcja: 20.000 butelek
Kwasowość: 5,5 g/ l
Cukry resztkowe: 1,4 g/l
Zawartość alkoholu: 14% vol.
Wskazania gastronomiczne: średnio dojrzałe sery z mleka krowiego, dania na bazie makaronu, idealne także z sosami mięsnymi i grzybowymi, z wędlinami oraz grillowanym mięsem.
Opis: Wino o średniej strukturze ze świeżymi nutami czerwonych owoców leśnych i intrygującymi pikantnymi nutami. Świeże w ustach, atrakcyjne i stosownie złożone.
Potencjał leżakowania: 7-8 lat
Indeks: WN 222
