Coda di Volpe Beneventano IGT " Nymphis Sacrae" Masseria Frattasi
Szczep: 100% Coda di volpe, biotyp Coda di pecora di Montesarchio
Rodzaj uprawy: winorośle rosną wśród drzew oliwnych
Gęstość nasadzenia: 500 winorośli/h
Terroir: Złoża gliniaste i wapienne wzgórza Taburno
Zawartość alkoholu: 13% vol.
Temperatura serwowania: 10°C
Wielkość produkcji: 4000 butelek
Winifikacja: Maceracja ze skórkami na zimno. Delikatne tłoczenie i fermentacja alkoholowa w temperaturze 16°C. Częściowa fermentacja malolaktyczna. Uszlachetnianie w stali przez 3 miesiące, następnie uszlachetnianie w butelce.
Cechy organoleptyczne: Barwa żółta. Bardzo świeża kwasowość, aromaty mineralne – krzemień, oraz wyraźne i trwałe nuty marmolady z suszonych śliwek.
Ciekawostki: Etykieta przedstawia płytkę ceramiczną z kapliczki wotywnej z XVI w.
Indeks: WN 280
