Falanghina del Taburno DOC Masseria Frattasi
Szczep: 100% Falanghina
Rejon produkcji: Montesarchio, Benevento, Campania
Ekspozycja: południe, południowy-wschów, poludniowy-zachód
Położenie: 300-400 m n.p.m
Terroir: gliniaste z wulkanicznym piachem i wapnem; bogate w substancje organiczne
Metoda zasadzenia: Raggera i tendone
Gęstość zasadzenia: 2000 winorośli/ha
Okres zasadzenia: od 1980 roku
Wielkość produkcji: 4-5 kg/winorośl ; 65-70 hl/ha
Zbiory: połowa września
Kadzie fermentacyjne: stal nierdzewna o pojemności 60 hl
Temperatura fermentacji: ok. 18°C
Fermentacja malolaktyczna: brak
Dojrzewanie: 3 miesiące w stalowych kadziach
Uszlachetnianie w butelce: 2 miesiące
Cechy organoleptyczne: Świeże nuty białych i żółtych kwiatów, aromaty winogron, banana; miękkie i soczyste usta
Wskazania gastronomiczne: Polecane do ryby, także tej podawanej na surowo; smażone warzywa, mozzarella, świeże sery
Temperatura serwowania: 8-9°C
Indeks: WN 278
