Metodo Franciacorta DOCG Rosé Lo Sparviere

Szczep: Pinot Noir 100%

Opis: Produkcja ograniczona do ok. 4000 butelek rocznie. Najwięcej uwagi poświęca się winnicom Pinot Noir oraz jego winifikacji co sprawia, że Lo Sparviere stosuje jedynie Pinot Noir do cuvée, bez domieszek .

Typ winifikacji: Przy zbiorach w połowie sierpnia, kiście są zbierane ręcznie o wczesnej porze, chłodnym porankiem, przy tym są starannie selekcjonowane, wybierane są tylko najlepsze owoce. Całe kiście są następnie delikatnie tłoczone. Moszcz maceruje się na skórkach w prasie przez dwie godziny aby wydobyć pigmenty ze skórek winogron.

Pierwsza fermentacja: Fermentacja przy kontrolowanej temperaturze w stalowych kadziach i 30% w barrique gdzie dopełnia się fermentacja malolaktyczna. Dojrzewanie wina bazowego: 70% w stalowych kadziach i 30% w używanych beczkach barrique. Tirage: Rok po zbiorach (marzec). Fermentacja w butelce: 25 miesięcy

Cechy organoleptyczne: Barwa – cukierkowy róż. W ustach pociągająca, krucha kwasowość z subtelnymi nutami dzikich, czerwonych owoców leśnych. W nosie kwiaty, płatki róż. Perlage: Bardzo drobne bąbelki.

Cukry resztkowe: 9,4 g/l

Zawartość alkoholu: 13% vol.
Kwasowość: 6,1

Temperatura podawania: 8-10°C

Wskazania gastronomiczne: Doskonałe z daniami mięsnymi, risotto, i daniami z grzybami w roli głównej.

Indeks: WN 187

Producent: Agricole Gussalli Beretta

Metodo Franciacorta DOCG Rosé Lo Sparviere

Produkty

Polecany produkt

Barbera d`Asti Superiore DOC " Camparò" La Ghersa

Zapraszamy do salonu firmowego