Marche Bianco IGT „ Tellus” Tenuta Cocci Grifoni
Szczep: 100% Verdicchio
Rejon produkcji: Offida (San Basso)
Terroir: Głębokie, o średniej konsystencji, raczej gliniaste, ekspozycja na południowy-zachód na wzgórzach.
Położenie: 200-250m n.p.m.
System upraw: System espalier, cordone speronato (słupy podporowe)
Zbiory: Ręczne zbiory, selekcja kiści, od ostatniej dekady września. Czas zbiorów jest określany zależnie od krzywej dojrzewania opartej na trzech parametrach (cukier, całkowita kwasowość, pH)
Winifikacja: Winifikacja w temperaturze kontrolowanej 16°C, statyczne czyszczenie moszczu i zaszczepienie wyselekcjonowanych drożdży w środowisku o obniżonej zawartości tlenu
Dojrzewanie i uszlachetnianie: Stokaż w stalowych kadziach przez 4-5 miesięcy, następnie – po butelkowaniu na zimno – uszlachetnianie w butelce w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze kontrolowanej.
Temperatura serwowania: 12-14°C
Zdolność leżakowania: 4-5 lata
Indeks: WN 309
