Passerina Offida DOC “ Adamentea” Tenuta Cocci Grifoni
Szczep: Passerina 100%
Barwa: krystaliczne, jasne o silnej słomkowej barwie
Aromaty: nuty białych kwiatów oraz żółtych egzotycznych kwiatów
Struktura: miękkie, przyjemne na podniebieniu, czyste w zakończeniu
Wskazania gastronomiczne: przekąski na bazie ryb, chude sery, surowe ryby, pierwsze dania na bazie ryb z przyprawione na bazie oliwy z oliwek extra vergine.
Potencjał leżakowania: 3 lata
Region pochodzenia: Gmina Offida, miejscowość San Basso. Gleba głęboka, średnio mieszana z tendencją do gliniastej, położenie na wzgórzu, ekspozycja południowo-wschodnia.
Wiek winorośłi: 10-12 lat
Zbiory: ręczne
Wielkość produkcji: od 57 do 60 hl /ha
Winifikacja: fermentacja moszczu bez kontaktu ze skórkami, w temperaturze kontrolowanej 16° C
Zawartość alkoholu: 12,5% vol.
Kwasowość: 5,7 g / l
Produkcja: 20.000 butelek
Indeks: WN 194
