Barbera d’Asti DOC “ Bricco della Bigotta” Braida G. Bologna
Jedno z najciekawszych win tego producenta. „Bricco della Bigotta” w dialekcie piemonckim oznacza ‘Winnica Czarownicy‘. Tę nazwę wymyślono dla uczczenia długich i na szczęście pomyślnych negocjacji kupna tej znakomitej winnicy od byłej właścicielki - starszej kobiety z nosem jak czarownica…
Szczep: Barbera 100%
Barwa: Czerwony rubinowy w tonacji owocu granatu, delikatne fioletowe refleksy
Bukiet: intensywny, dobrze ewoluujący, wyczuwalne nuty wanilii, lukrecji i fiołka.
Usta: wino o solidnej strukturze, bogaty smak, dobrze ściągające, okrągłe, welurowe. W ustach złożone, z bardzo aromatycznym finiszem.
Zdolność starzenia: Przechowywane prawidłowo, może leżakować 10+
Wskazania gastronomiczne: pieczenie, dziczyzna, twarde sery długo dojrzewające
Serwować w temperaturze: 18°C
Pochodzenie: winnice w Rocchetta Tanaro, na wysokości 145 m n.p.m.
Terroir: tereny gliniaste, piaszczyste, średnio przepuszczalne
Klimat: kontynentalny
Wiek winorośli: 35 lat
Zbiory: październik
Wielkość produkcji: 60-70 hl/h
Typ winifikacji: Maceracja ze skórkami przez 20 dni, dojrzewa 16 miesięcy w barrique, następnie 12 miesięcy w butelce.
Zawartość alkoholu: 13,5-14,0% vol. (w zależności od rocznika)
Kwasowość: 6,5 g/l
Indeks: WN 018
