Gavi DOCG " Il Poggio" La Ghersa
![Gavi "Il Poggio" DOCG La Ghersa](/var/pavonique/storage/images/produkty/wina/piemont/gavi-docg-"-il-poggio"-la-ghersa/8489-1-pol-PL/Gavi-DOCG-"-Il-Poggio"-La-Ghersa_showbox.jpg "Gavi \"Il Poggio\" DOCG La Ghersa")
Szczep: Cortese 100%
Pochodzenie: winnica Il Poggio, między Gavi a Arquata Scriva w prowincji Alessandria, ok 350m. n.p.m.
Barwa: jasno-słomkowe z zielonymi refleksami
Bukiet: w nosie przekonywujące nuty brzoskwini, tropikalnych owoców oraz głogu.
Usta: W ustach bogate, pełne i obszerne. Dobra struktura wyważona żywą kwasowością. Finisz długi i intensywny z nutami mineralnymi i aromatycznymi. Z czasem wino rozwija nuty mineralne, które nabierają coraz większej złożoności zarówno w nosie jak i w ustach.
Zdolność leżakowania: 5 lat
Wielkość produkcji: 4.600 butelek
Gęstość zasadzenia: 5.000/h
Wiek winorośli: ok. 60 lat
Terroir: margiel, pochodzenia wulkanicznego, bogate w wapno
Zbiory: wrzesień, zbiory ręczne do drewnianych skrzynek o poj. 20kg
Winifikacja: Maceracja ze skórkami przez kilka godzin, następnie delikatne tłoczenie pneumatyczne. Statyczne dekantowanie moszczu w niskiej temperaturze, następnie moszcz fermentuje w zbiornikach ze stali inox w ciągle kontrolowanej temperaturze 15-16ºC w celu utrzymanie niezmienionych aromatów Cortese di Gavi, przez ok 20 dni.
Uszlachetnianie: 3 miesiące w butelce
Wskazania gastronomiczne: Przekąski i dania główne na bazie ryby (najlepiej grillowanych lub pieczonych) oraz białych mięs. Sery świeże lub średnio sezonowane. Dania kuchni piemonckiej: sezonowe warzywa, tagliolini w sosie porowym, sery kozie.
Temperatura serwowania: 12-14ºC
Zawartość alkoholu: 12,5% vol.
Indeks: WN 040
