Langhe Bianco DOC “ Il Fiore” Braida di Giacomo Bologna
Szczep: Chardonnay, Riesling Renano, Nascetta
Barwa: żółty, słomkowy
Bukiet: intensywnie owocowo- kwiatowy, wyczuwalna malina i jagody
Usta: wytrawny, pełny i intensywny
Zdolność leżakowania: do 3 lat.
Wskazania gastronomiczne: przystawki, dania z ryb, dania kuchni śródziemnomorskiej: vitello tonnato, szynka parmeńska z gruszką lub figami
Temperatura serwowania: 10-12ºC
Pochodzenie: winnice w Trezzo Tinella (CN) na wysokości 370 m n.p.m.
Terroir: tereny z lekką przepuszczalną ziemią, piaszczystą, pochodzącą z rozkładu antycznych konglomeratów morskich z okresu trzeciorzędu, pomieszane z marglem wapiennym
Klimat: kontynentalny
Wiek winorośli: 20 lat
Zbiory: ponieważ dojrzewanie owoców następuje w różnych okresach, zbiory odbywają się między końcem sierpnia, a połową września.
Wielkość produkcji: 60 hl/h
Typ winifikacji: Delikatne wyciskanie owoców, moszcz klarowany, dekantowany i umieszczony w kadziach fermentacyjnych, w których zamienia się w wino temperaturze kontrolowanej 19-22°C. Jego dojrzewanie jest kontynuowane w zbiornikach ze stali szlachetnej przez ok. 4 miesiące przed butelkowaniem.
Zawartość alkoholu: 12,5% vol.
Kwasowość: 6,5 g/l
Butelkowanie: początek lutego
Indeks: WN 014
