Monferrato Bianco DOC „ Sivoy” La Ghersa
Szczep: Cortese 60%, Sauvignon Blanc 10%, Chardonnay 30%
Barwa: intensywny, błyszczący słomkowo- żółty
Bukiet: Nos obszerny, wyczuwalne nuty mineralne, rumianek, brzoskwinia, egzotyczne owoce z delikatną wędzoną nutą.
Usta: Owocowe, mineralne, o dobrym ciele, zrównoważone dzięki dobrej kwasowości, która podtrzymuje strukturę wina. Długi, intensywny finisz. Eleganckie i złożone .
Zdolność starzenia: 5-10 lat.
Wskazania gastronomiczne: Przystawki i dania główne na bazie ryb i skorupiaków (najlepiej z grilla lub pieczonych). Sery średnio sezonowane. Dania kuchni piemonckiej: warzywa sezonowe, tagliolini w sosie porowym, królik w białym winie
Temperatura serwowania: 12-14ºC
Terroir: kamienisty, wapienny, ekspozycja na wschód/południowy-wschód
Wiek winorośli: średnio 15 lat
Zbiory: ręczne zbiory w pierwszej połowie września
Wielkość produkcji: 12.000 butelek
Gęstość zasadzenia: 5.000/h
Typ winifikacji: Każdy szczep jest winifikowany odrębne. Winogrona są tłoczone za pomocą pneumatycznej tłoczni; moszcz fermentuje w zbiornikach ze stali inox w temperaturze kontrolowanej 18-20°C. Cortese przechodzi kriomacerację bez kontaktu z powietrzem. Chardonnay i Sauvignon Blanc fermentują w barrique i są uszlachetniane przez 10 miesięcy w barrique. W trakcje procesu uszlachetniania zarówno w drewnie jak i w stalowych zbiornikach wino pozostaje sur lies.
Zawartość alkoholu: 11,5% vol.
Wyróżnienia: Wine Spectator: 87 punktów
Indeks: WN 033
