Monferrato Rosso DOC La Ghersa
Szczep: Barbera, Cabernet Sauvignon, Merlot
Barwa: żywa, błyscząca czerwień
Bukiet: Złożony nos, intensywny i uwodzący. Wyczywalne nuty przypraw, oraz wyraźne nuty dojrzałych malin, jeżyn ,śliwek, cynamonu i czarnego pieprzu.
Usta: Ciepłe i taniczne w ustach, okazałe i eleganckie. Dobra równowaga między kwasowością, taninami i alkoholem.
Zdolność starzenia: ponad 15 lat
Pochodzenie: winnice w Nizza Terroir: grunt kamienisty, gliniasty
Zbiory: koniec września Wielkość produkcji: 10.000 butelek
Średni wiek winorośli: 50 lat, rosną na optymalnej wys.: 230/250 metrów n.p.m. z południową/południowo-zachodnią ekspozycją
Typ winifikacji: Zbiór ręczny, do skrzynek o pojemności maks. 20 kg. Owoce są delikatne oddzielanie od gałązek i zgniatane. Fermentacja w temperaturze kontrolowanej 27-30°C. Maceracja ze skórkami: 18-20 dni, w zależności od rocznika. Przed fermentacją część moszczu jest regularnie mieszana celem wydobycia ze skórek winogron maksimum ekstraktu, aromatów oraz barwy i ich równomiernego rozprowadzenia.
Uszlachetnianie: Wino dojrzewa przez 18 miesięcy w nowych beczkach ’barrique’ z francuskiego dębu typu „Allier” i „Troncais”.
Wskazania gastronomiczne: wyszukane dania mięsne, pieczenie, dziczyzna, sezonowane sery o mocnym aromacie. Doskonałe wino do kontemplacji. Dania kuchnie piemonckiej: gnocchi z sosem ragu z mięsa wołowego piemonckiej odmiany fassona, królik al sive, ser Toma
Temperatura serwowania: 18-19ºC
Zawartość alkoholu:13,5% vol.
Wyróżnienia: 2 kieliszki w Gambero Rosso
Indeks: WN 038
