Monferrato Rosso DOC “ il Bacialé” DOC Braida G. Bologna
Szczep: Barbera, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Merlot
Barwa: błyszcząca rubinowa czerwień
Bukiet: intensywny, ziołowy zmiękczony delikatnym Pinot, które wnosi nuty czarnej jeżyny.
Usta: w ustach ciepłe, przyjemne, w zakończeniu wyczuwalna śliwka i cynamon.
Zdolność starzenia: 5 lat +
Wskazania gastronomiczne: włoskie zakąski, czerwone i białe mięsa, sery niezbyt długo dojrzewające
Temperatura serwowania: 16-18°C
Pochodzenie: winnice Rocchetta Tanaro na wysokości 140 m n.p.m..
Terroir: gliniaste, piaszczyste, średnio przepuszczalne
Klimat: kontynentalny
Wiek winorośli: 20 lat
Zbiory: początek września dla Pinot Noir i Merlot, października dla Barbery i Cabernet Sauvignon.
Wielkość produkcji: Barbera 70 hl/h, Pinot Nero e Cabernet 50 hl/h, Merlot 80 hl/h.
Fermentacja oddzielnie w kadziach ze stali szlachetnej. Po połączeniu dojrzewanie w beczkach z dębu przez 8-12 miesięcy. Uszlachetnianie w butelce: 6-7 miesięcy.
Zawartość alkoholu: 13% vol.
Kwasowość: 6 g/l
Butelkowanie: początek lutego
Indeks: WN 017
