Carignano del Sulcis DOC “ Grotta Rossa” Santadi
Szczep: 100% Carignano
Barwa: intensywna rubinowa czerwień
Bukiet: bogate aromaty owocowe, w zakończeniu pojawiają się nuty lukrecji
Usta: eleganckie, potężne
W odpowiednich warunkach może leżakować 8-10 lat.
Wskazania gastronomiczne: czerwone mięso, ptactwo łowne, zając, sarnina
Temperatura serwowania: 16-18ºC
Terroir: Tereny średnio przepuszczalne: gliniaste, piaszczyste i wapienne
Klimat: gorące lato, łagodna zima
Zbiory: od połowy września, do połowy października
Typ winifikacji: Moszcz fermentuje ze skórkami w temperaturze 25-30ºC. Jest wielokrotnie mieszany dla lepszego przechodzenia pigmentów i aromatu. Zachodzi fermentacja malolaktyczna i wino dojrzewa przez kilka miesięcy w zbiornikach cementowych zanim zostanie zabutelkowane.
Zawartość alkoholu: 13,5% vol.
Indeks: WN 094
