Catarratto Sicilia IGT D`Alessandro
Szczep: 60% Catarratto, 40% Inzolia
Opis: Z tego wina wydobywa się światło właściwe dla Agrigento, światło Świątyń, i aromaty charakterystyczne dla tych znakomitych terenów. Dwa miejscowe szczepy – Cataratto i Inzolia – ze swoją pełną gamą cennych aromatów, uzupełniają najlepsze dania kuchni Śródziemnomorskiej, oraz dania orientalne na bazie owoców morza.
Rejon: Agrigento
Wysokość: 250/300 m n.p.m.
Średni wiek winorośli: 16 lat
Średnie zagęszczenie: 4000-5000/h
Rodzaj gruntu: Wapienny z dobrą proporcją gliny i błota z lekką reakcją alkaliczną.
Ekspozycja: Południe/Południowy-zachód
System zasadzenia: Counter espalier
Okres zbiorów: Połowa września
Metoda zbiorów: Ręczne
Fermentacja malolaktyczna: Nie aktywowana
Dojrzewanie: 4 miesiące w stalowych kadziach, następnie 2 miesiące w butelce przed wypuszczeniem na rynek
Zawartość alkoholu: 13% vol.
Temperatura podawania: 8-10°C
Wskazania gastronomiczne: Przekąski rybne, dania główne z ryb, surowa ryba, ryba grillowana oraz białym mięsem.
Indeks: WN 239
