Passito di Zibibbo IGT Ferreri
Szczep: 100% Zibibbo
Wielkość produkcji: 6T/h
Położenie winnicy: 290m n.p.m.
Terroir: gliniasto-wapienne i piaszczyste
Rodzaj uprawy: counter-espalier
Zbiory: ręczne, pierwsza dekada września
Podsuszanie: na krzewie, grona bezpośrednio wystawione na słońce
Winifikacja: Po delikatnym tłoczeniu, statycznego osadzania moszczu i fermentacji w temperaturze kontrolowanej w stali inox
Barwa: żółta ze złotymi refleksami
Nos: intensywny z aromatami suszonej figi, daktyli i z lekkimi nutami cytrusowymi
Aromaty: ciepłe i długie
Zawartość alkoholu: 14% vol.
Wskazania gastronomiczne: cannoli i cassate sycylijskie, placki owocowe, twarde sery
Temperatura serwowania: 8-12°C
Indeks: WN 177
Producent:
Ferreri
