Carmignano DOCG Riserva Piaggia Vannucci
Szczep: 70% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon
Barwa: purpurowa czerwień z rubinowymi refleksami
Bukiet: aromat czerwonych owoców, tabaki i czekolady
Smak: w ustach wyczuwalna piękna struktura, taniny bardzo przyjemne, wrażenie prawie lepkości
W odpowiednich warunkach może leżakować ponad 10 lat.
Wskazania gastronomiczne: wskazane do dań na bazie czerwonego mięsa, dziczyzny, ptactwa, wędlin, serów
Serwować w temperaturze: 18ºC
Miejsce pochodzenia: winnice pomiędzy Poggio, Caiano i Carmignano; wysokości 250 m n.p.m.
Rodzaj gruntu: średnio przepuszczalne, gliniaste
Klimat: łagodny
Wiek winorośli: 5-30 lat
Zbiory: w połowie października
Wielkość produkcji: 35 hl/h
Winifikacja: Sangiovese i Merlot fermentują w kadziach stalowych, podczas gdy Cabernet w beczkach z dębu francuskiego o pojemności 40-50hl, co wspomaga ekstrakcję barwników ze skórek i proces fermentacji.
Zawartość alkoholu: 14% vol.
Kwasowość: 5,5 g/ l
Indeks: WN 072
