Chianti Classico DOCG Castello di Bossi
Szczep: 100% Sangiovese
Barwa: Intensywna, błyszcząca rubinowa czerwień .
Bukiet:: przyjemne aromaty dębowej beczki, które podkreślają aromaty dojrzałej wiśni odświeżone elegancką nutą fiołka.
Usta: Wino o dobrej strukturze. Taniny są zrównoważone, finisz bardzo długi i szlachetny.
W odpowiednich warunkach może leżakować 5-10 lat
Wskazania gastronomiczne: Do zakąsek na bazie wędlin, karczochów, zup z fasoli i soczewicy, dań z makaronu z sosami mięsnymi, steku Fiorentina, pieczeni oraz bruschetty z wątróbkami
Temperatura serwowania: 18°C
Okres zbiorów: październik
Temperatura fermentacji: 28-30°C
Maceracja ze skórkami: 14 dni
Dojrzewanie: 18 miesięcy stal/barrique
Uszlachetnianie: 6 miesięcy w butelce
pH: 3,1
Kwasowość: 5,9 g/l
Cukry resztkowe: 1 g/l
Suchy ekstrakt: 31 g/l
Zawartość alkoholu: 13,5% vol.
Indeks: WN 077
