Przejdź do głównej zawartości

Chianti Classico DOCG Castello di Radda

Chianti Classico DOCG Castello di Radda

Szczep: 100 % Sangiovese
Opis: Każdy teren w Chianti Classico ma swoj specyficzne terroir: winnice Castello di Radda są położone na ok 400 m n.p.m. z ekspozycją na południowy-wschód, południe i południowy-zachód. Tereny mają strukturę gliniasto-wapienną z istotną obecnością szkieletu krzemionkowego. Ograniczona produkcja, dobra ekspozycja podtrzymywana przez wieczorną wentylację i niskie temperatury w nocy są przychylne prawidłowemu dojrzewaniu winogron. Winogrona są zbierane ręcznie i transportowane w małych, 20kg skrzyniach.
Winifikacja i uszlachetnianie: Winifikacja w termo klimatyzowanach kadziach ze stali INOX o pojemności 50 hl i 100 hl. Maceracja ze skórkami przez 2-3 tygodnie. Fermentacja malolaktyczna w stali INOX i w drewnie. Dojrzewanie częściowo w tonneaux i częściowo w beczkach (20 hl). Uszlachetnianie w butelce przez min. 6 miesięcy przed wypuszczeniem na rynek.
Cechy organoleptyczne:
Barwa: Intensywny rubin, z granatowymi refleksami
Aromat: intensywnie zróżnicowany, aromaty fiołków.
Usta: harmonijne, aromaty dojrzałej śliwki, lekko taniczne, zaokrąglają się z czasem.
Zawartość alkoholu: 14% vol
Temperatura serwowania: 18° C
Zdolność leżakowania: 7 lat +
Wskazania gastronomiczne: Czerwone i białe mięsa, królik, pieczeń z bażanta z ziołami, gulasz wołowy po toskańsku. Dania z dziczyzny, np. gulasz z sarniny.


Produkty

Polecany produkt

Pavonique Sp. z o.o. w likwidacji, ul. Okulickiego 7/9, 05-500 Piaseczno, tel: + 48 22 839 71 99, fax: + 48 22 839 71 98, info@pavonique.pl
NIP 118-00-74-608, Regon 010903310, KRS 0000029710 Sąd Rejonowy dla M.St.Warszawy XIII Wydział Gospodarczy K.R.S.