Chianti Classico DOCG Riserva “ Poggio Selvale” Castello di Radda
Szczep: Sangiovese
Wino to pochodzi ze starannie wyselekcjonowanych, najlepszych winogron Sangiovese z winnicy Poggio Selvale. Wino to jest produkowane wyłącznie w najlepszych rocznikach. Celem producenta było stworzenie wina „Riserva” nadającego się do długiego leżakowania
Winifikacja i uszlachetnianie: Ręczne zbiory. Maceracja skórek kontrolowana i regulowana według cech organoleptycznych winogron z poszczególnych roczników. Fermentacja częściowo w drewnianych beczkach o poj. 60 Hl, oraz częściowo w stalowych kadziach przy kontrolowanej temperaturze. Dojrzewanie w barrique i tonneaux. Uszlachetnianie w butelce przez 10-12 miesięcy.
Barwa: Przejrzysty, żywy rubinowy, wraz z dojrzewaniem widoczne refleksy przechodzące w kolor granatu
Bukiet: Intensywny, bogaty, z intensywnymi nutami fiołka
Smak: wytrawny, wyraźny, złożony, z intensywnym smakiem dojrzałych owoców
Zawartość alkoholu: 13-13,5% vol.
Butelka: Bordolese Storica 750g
Korek: Drzewo korkowe
Temperatura serwowania: 18˚C
Wskazania gastronomiczne: Czerwone mięso, dziczyzna. Kaczka, bażant, perliczka. Twarde i miękkie sery sezonowane.
Indeks: WN 203
