IGT Toscana Sangiovese " Pietranera" Piaggia Vannucci
Szczep: 100% Sangiovese
Barwa: Głęboka, intensywna rubinowa czerwień
Bukiet: Aromaty czereśni i fiołków wzbogaconych nutami słodkich przypraw. Złożone, w nosie przywodzi na myśl owoce leśne w konfiturze.
Smak: Szerokie, eleganckie usta, mięsiste, typowe dla rasowego Sangiovese z Carmignano.
Wskazania gastronomiczne: Sery sezonowane, czerwone mięsa i dziczyzna. Pełne aromaty, mięsista tanina i żywa żyłka kwasowości dobrze zrównoważoną, długi finisz, z przyjemnym słodkim i orzeźwiającym zakończeniem.
Serwować w temperaturze: 18ºC
Rodzaj gruntu: średnio przepuszczalny, gliniasty teren
Położenie: 250 m n.p.m, ekspozycja na południowy zachód
Rodzaj uprawy: Guyot
Wielkość produkcji: 8000 kg winogron/h
Gęstość zasadzenia: 6250 winorośli/h
Winifikacja: Winogrona, rygorystycznie zbierane ręcznie są winifikowane w małych pojemnikach aby wspomóc optymalną ekstrakcję komponentów ze skórek. Fermentacja jest prowadzona z naturalnymi drożdżami w stosunku do terroir, wino pozostaje na skórkach przez co najmniej 18-20 dni. Wino jest następnie umieszczone w małych pojemnikach z drewna francuskiego gdzie zachodzi fermentacja malolaktyczna i leżakuje przez ok. 10 miesięcy.
Indeks: WN 294
