IGT Toscana " Terre di Focaia" Tenuta Friggiali
Szczep: 60% Sangiovese Grosso, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Pochodzenie: Montalcino, południowo-zachodnie zbocze
Rodzaj gruntu: Gleba marglowa i mało gliniasta. Teren na poziomie 400 m n.p.m.
Zbiory: Pierwsza dekada października
Winifikacja: Po zerwaniu z gron jagody są poddawane delikatnemu tłoczeniu. Maceracja zachodzi w zbiornikach ze stali inox przez 20 dni z zastosowaniem techniki częstego mieszania i wytłaczania. Podczas tego etapu zakończona zostaje fermentacja alkoholowa w temperaturze kontrolowanej 28-30 °C.
Uszlachetnianie: Wino leżakuje przez 4 miesiące w barrique o pojemności 225 L, 2 miesiące w dużych beczkach slawońskich o pojemności 50 Hl i wreszcie 1 miesiąc w butelce przed wypuszczeniem na rynek
Barwa: Żywa purpura z fioletowymi refleksami
Bukiet: Świeży, bardzo owocowy, z delikatną nutą wiśni i fiołka
Smak: Intensywny, zrównoważone i miękkie taniny
Temperatura serwowania: 18°C
Zawartość alkoholu: 13%
Wskazania gastronomiczne: Doskonałe z daniami mięsnymi, w szczególności z pieczeniami i dziczyzną.
Indeks: WN 206
