Supertoskan – IGT Toscana “ Corbaia” Castello di Bossi
Szczep: 70% Sangiovese, 30% Cabernet
Degustacja: Wino o barwie głębokiej rubinowej czerwieni z granatowymi refleksami. Nos bogaty - wrażenie konfitury łączy się z trzeciorzędnymi, delikatnymi i eleganckimi aromatami tytoniu oraz kawy. W ustach potężne, solidne ze zdecydowanymi taninami, dobrze zintegrowanymi ze strukturą wina. Zakończenie długie i bogate.
Zdolność leżakowania: 8-15 lat
Wskazania gastronomiczne: do dziczyzny, dojrzałych serów, dań z grzybami i truflami, pieczonych warzyw, dań na bazie fasoli i boczku, dojrzałych surowych szynek.
Temperatura serwowania: 18°C
Okres zbiorów: październik
Temperatura fermentacji : 29-31°C
Maceracja ze skórkami: 26 dni
Dojrzewanie: 24 miesiące w barrique
Uszlachetnianie: 12 miesięcy w butelce
pH: 3,2
Kwasowość: 6,3 g/l
Cukry resztkowe: 1 g/l
Suchy ekstrakt: 32 g/l
Zawartość alkoholu: 14% vol.
Indeks: WN 078
