Torre di Giano DOC " Vigna il Pino" Lungarotti
Szczep: Trebbiano 70% i Grechetto 30%
Winnica: “Il Pino”, na wzgórzu, na wysokości ok. 270 m n.p.m., z ekspozycją na zachód; 4.000 krzewów/ha; wielkość produkcji: 90 hl/ha
Teren i rodzaj gruntu: winnica leży w środkowej i wysokiej części wzgórza Brufa, na gliniastym terenie o średniej głębokości i wapiennym podłożu
Powierzchnia winnicy: 3 ha
Zbiory: wrzesień Winifikacja: 70% fermentowało w stalowych kadziach; pozostałe 30% fermentowało w dębowych beczkach barrique Dojrzewanie: 30% dojrzewało z wytłoczynami przez 3 miesiące w dębowych beczkach barrique ze stopniowym batonażem (batonnage); 70% dojrzewało w stalowych zbiornikach z wytłoczynami, również po połączeniu z winem z beczek barrique, łącznie przez 6 miesięcy
Uszlachetnianie: 6 miesięcy w butelce przed wprowadzeniem na rynek po ok. roku od zbiorów
Barwa: intensywny żółty słomkowy z lekkimi zielonymi refleksami
Bukiet: owocowy, delikatny, z wyraźnymi nutami kwiatów akacji, tymianku i anyżu; delikatnie wyczuwalne owoce egzotyczne w finale
Smak: dobra struktura, przyjemnie świeże i eleganckie; mocny i przyjemny smak białych owoców, długi i wyraźny finisz; lekko gorzkawy z dobrą orzeźwiającą kwasowością
Zawartość alkoholu: 13% vol.
Wskazania gastronomiczne: do wyszukanego menu, w szczególności ryb i owoców morza; poza tym szczególnie polecane do gęstych zup jarzynowych i rosołowych, do risotta, zwłaszcza na bazie trufli, do białego mięsa Temperatura serwowania: 12-14°C
Opis: Owoc autochtonicznych odmian winorośli, jest winem dla znawców. Wino to jako jedno z pierwszych białych win dojrzewajło w drewnie już w latach 70. Jego zaletą jest duża harmonia, bez nadmiaru aromatów beczki, co gwarantuje dużą przyjemność spożycia.
Ciekawostka: Nazwa tego wina dedykowana jest miastu Torgiano, gdzie wino się narodziło, oraz potężnej wieży Torre Baglioni pochodzącej z 1300 r., zbudowanej na rzymskim wzorze, kiedy to została poświęcona Janusowi, bogu o dwóch twarzach.
Wielkość produkcji: 20.000 butelek
Indeks: WN 123
