Merlot Piave DOC Tenuta San Giorgio
Szczep: 100% Merlot
Barwa: czerwień
Bukiet: Przyjemny, dojrzałe owoce: czereśnia i jagody, eukaliptus i przyprawy korzenne
Smak: Ciepły, ziołowy, w tle aromaty czekolady
Wskazania gastronomiczne: do pieczeni, dziczyzny, dojrzałych serów
Serwować w temperaturze: 16-18ºC
Pochodzenie: Grave di Papadopoli, winorośla uprawiane na terenach pełnych kamieni na wyspie, utworzonej z dwóch ramion rzeki Piave, która stworzyła optymalne warunki dla uprawy winogron na wysokości 35 m. n.p.m.
Rodzaj gruntu: lekka, przepuszczalna, z dużą ilością kamieni
Klimat: kontynentalny z dużymi różnicami temperatur pomiędzy dniem i nocą. Dobrze wentylowane latem i umiarkowana zima.
Wiek winorośli: 18 lat
Zbiory: w połowie września
Wielkość produkcji: 75 hl/h
Typ winifikacji: Winogrona po zgnieceniu poddane są fermentacji w temperaturze kontrolowanej 17°C przez 10-12 dni w kontakcie ze skórkami. Na końcu fermentacji oddzielenie od skórek. Przechowywanie w kadziach ze stali szlachetnej.
Zawartość alkoholu: 12,5% vol.
Kwasowość: 5,7 g/ l
Indeks: WN 058
