Pinot Grigio Piave DOC Tenuta San Giorgio
Szczep: 100% Pinot Grigio
Barwa: Jasna, z zielonymi refleksami
Bukiet: Elegancki, owocowo-kwiatowy, wyczuwalne nuty skórki brzoskwini i pomarańczy
Smak: Przyjemnie owocowy.
Wskazania gastronomiczne: do chudych zakąsek, do potraw ze świeżymi warzywami i ziołami, Pesto, do zup i risotta
Serwować w temperaturze:10-12ºC
Miejsce pochodzenia: Grave di Papadopoli, winorośla uprawiane na terenach pełnych kamieni na wysepce utworzonej z dwóch ramion rzeki Piave, która stworzyła optymalne warunki dla uprawy winogron na wysokości 35 m. n.p.m.
Rodzaj gruntu: lekka, przepuszczalna, kamienista
Klimat: kontynentalny z dużymi różnicami temperatur pomiędzy dniem i nocą. Dobrze wentylowane latem i umiarkowana zima.
Wiek winorośli: 10 lat
Zbiory: Winogrona zbierane w okresie VIII-IX
Wielkość produkcji: 65 hl/h
Typ winifikacji: Szybka maceracja na zimno przez 12 godzin i oddzielenie od skórek. Fermentacja w temperaturze kontrolowanej 17°C przez 12-15 dni. Przechowywanie w kadziach ze stali szlachetnej.
Zawartość alkoholu:12,5% vol.
Kwasowość: 5,95 g/ l
Indeks: WN 057
