Sauvignon Veneto IGT Tenuta San Giorgio
Szczep: 100% Sauvignon Blanc
Barwa: Jasny słomkowy, z zielonymi refleksami
Bukiet: przyjemny, owocowy, dominująca nuta melona
Smak: przyjemnie wytrawny, welurowy
Wskazania gastronomiczne: jako aperitif, do zakąsek, dań rybnych, dań z makaronem i risotta z warzywami
Serwować w temperaturze: 8-10ºC
Miejsce pochodzenia: Grave di Papadopoli, winorośla uprawiane na terenach pełnych kamieni na wysepce utworzonej z dwóch ramion rzeki Piave, która stworzyła optymalne warunki dla uprawy winogron na wysokości 35 m. n.p.m.
Rodzaj gruntu: lekka, przepuszczalna, z dużą ilością kamieni
Klimat: kontynentalny z dużymi różnicami temperatur pomiędzy dniem i nocą. Dobrze wentylowane latem i umiarkowana zima.
Wiek winorośli: 16 lat
Zbiory: w połowie września
Wielkość produkcji: 90 hl/h
Typ winifikacji: Maceracja trwa 12-16 godzin w temperaturze 6-8° C. Moszcz fermentuje przez 10-15 dni w temperaturze 16-17°C. Wszystkie te operacje odbywają się bez dostępu tlenu. Przechowywanie w kadziach ze stali szlachetnej.
Zawartość alkoholu: 12% vol.
Kwasowość: 6,35 g/ l
Indeks: WN 055
