Pierś bażanta w sosie mandarynkowym z konfiturą z czerwonej cebuli
Składniki
Dla 4 osób:
- 4 piersi bażanta
- 100g mandarynek
- sos mięsny z bażanta (otrzymany po zredukowaniu bulionu z bażanta i rozdrobnionej cebuli, selera i marchewek)
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek extra vergine
- konfitura z czerwonej cebuli Vizi & Virtu Casa Rinaldi
- liście laurowe
Sposób przyrządzenia
Należy podsmażyć piersi z bażanta a następnie piec je na blaszce przez 5/6 minut. Gdy będą już upieczone należy poczekać aż ostygną do temperatury pokojowej.
Następnie należy pokroić mandarynki na cztery części i podsmażyć je wraz z sosem mięsnym i dodać liść laurowy.
Na środku talerza nakładamy łyżkę konfitury z czerwonej cebuli Vizi & Virtu, otoczyć ją bażantem, całość udekorować sosem mandarynkowym.
