Risotto - przepis bazowy
Składniki
- 500g ryżu
- 1,25L rosołu
- masło
- oliwa z oliwek
- cebula
- przyprawy
Sposób przyrządzenia
- (na 1 osobę przeznaczamy 10 łyżek ryżu)
- Ryż na risotto należy zawsze wsypywać do garnka bez wcześniejszego płukania, aby nie tracić skrobi.
- Na około 500g ryżu trzeba przygotować około 1,25 litra rosołu.
- Zgodnie z przepisem ryż podgrzewać w maśle i oleju z drobno pokrojoną cebulą oraz ziołami i przyprawami do momentu zmięknięcia cebuli.
- Następnie stopniowo dodawać, stale mieszając, gorący rosół przy pomocy łyżki wazowej.
- Po wlaniu całego rosołu sprawdzić, czy ryż jest ugotowany: ziarenka ryżu powinny być z wierzchu miękkie, ale wewnątrz twarde.
