Biała sałatka z musztardą z pigwy
Składniki
Dla 2 osób:
- 2 fenkuły włoskie
- 2 gruszki Williams
- sok z 1 cytryny
- 50g orzechów włoskich
- oliwa z oliwek extra vergine
- ocet balsamiczny z Modeny
- sól i pieprz
- 100g dojrzałego pecorino
- 50g musztardy z pigwy Vizi & Virtu Casa Rinaldi
- mieszanka sałat
Sposób przyrządzenia
Pokroić fenkuł w drobne plastry, następnie umieścić w pojemniku z zimną wodą i wstawić do lodówki do momentu przed podaniem aby stały się bardziej chrupkie.
Gruszki (nieobrane) także pokroić na cienkie plastry i skropić sokiem z cytryny.
Ser ciąć na cienkie, duże wiórki, orzechy posiekać.
Zrobić vinaigrette z 6 łyżek oliwy z oliwek, soli, pieprzu i łyżki octu balsamicznego.
Fenkuł, gruszki i liście sałaty umieścić w naczyniu i przyprawić sosem vinaigrette. Udekorować wiórkami z sera Pecorino i skropić musztardą z pigwy Vizi & Virtu.
